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美味的猪脚炖黄豆

2018-10-11 22:12:32

主料

黄豆 :100 猪脚 :500

辅料糖 :适量 酱油 :适量 辣椒 :适量 八角 :适量香叶 :适量油 :适量葱 :适量 姜 :适量桂皮 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.准备猪脚和黄豆。 第二步2.黄豆提前浸泡半天。 第三步3.将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。 第四步4.准备好香料。 第五步5.葱切段,姜切片 第六步6.冷水入锅,放入洗净的猪脚。 第七步7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。 第八步8.锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。 第九步9.下入猪脚爆炒至微黄。 第十步10.加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。 第十一步11.再加入水没过猪脚,大火烧开。 第十二步12.转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。 第十三步13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。 第十四步14.炖制40分钟即可。

烹饪技巧加入黄豆后要小火慢慢煨,直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。

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