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流口水的芝麻豆香酥糖

2018-10-13 10:44:43

主料

水麦芽 :100熟黄豆粉 :150

辅料玫瑰芝麻馅 :20盐 :1·5

具体步骤步将黄豆面放入炒锅,小火翻炒,第二步颜色变成黄褐色,熄火。第三步取150克放入烤箱,100度保温,备用。第四步将芝麻馅整理成长条型,备用。第五步水麦芽和盐倒入锅中,小火加热,煮至115度第六步倒入90克黄豆面,迅速拌匀。第七步倒在案板上,擀开,表面撒剩下的黄豆面,折擀2-3次。第八步铺上芝麻馅,折叠,擀成长条。切成细条,抖掉表面浮粉,再切成小段。

烹饪技巧炒豆面时需用小火,以免炒焦。拌豆面时速度要快,以防糖浆凝结不易拌匀。切块大小可以根据自己喜好任意调整。

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