您的位置: 葫芦岛信息港 > 故事

铁棍山药和普通山药的的区别铁棍山药和普通山药的营养价值

发布时间:2019-06-20 15:38:05

铁棍山药是山药的其中一个种类,价格更高,营养物质也更加丰富。吃用山药有一定的讲究和禁忌,铁棍山药不能和什么一起吃?接下来,小编为大家介绍。

铁棍山药不能和什么同食铁棍山药与猪肝不可同食铁棍山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食铁棍山药。

铁棍山药与瓜类食物同食会流失阴阳瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等,其中皆含维生素c分解酶,若与铁棍山药同食,维生素c则被分解破坏,营养则会流失。

铁棍山药不可与海味同食

一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

铁棍山药不可与碱性药物同服铁棍山药和碱性物质同食会引起腹痛、恶心、呕吐的症状,这是因为铁棍山药本身就是碱性物,无论是生物还是化学都曾说过,酸碱平衡才能是对的。身体也是如此,只有保持胃里的酸碱平衡,才能保证健康。因此身为碱性物的铁棍山药再与碱性药物一起服用,则会对身体产生大的危害。

铁棍山药和普通山药的营养价值

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用;而普通山药只是单纯的做菜用,没有太多的营养价值。

铁棍山药和普通山药的的区别

(1)从形状上分铁棍山药粗细在1~1.5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;而普通山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。

(2)从表皮上分铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,但是,如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。

(3)从山药质地分从山药断口上可以看出,铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断;而普通山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。

(4)从口感上分铁棍山药用开水锅10分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮不散;普通山药无论怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做家常爽口菜。

宝鸡治白癜风好的医院
山东治牛皮癣专科
朔州治疗癫痫医院哪好
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的