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【炒饼丝该如何炒才好吃?】

发布时间:2019-10-17 20:02:51

炒饼丝是一道普通的食物,制作这道美食除了需要准备饼丝和腊肉之外,还可以根据需要加入一些蔬菜,比如可以加入圆白菜,如果喜欢吃辣味的可以加入辣椒,另外葱姜蒜等调料也是必不可少的,加入这些食材之后,普通的炒饼是食物看起来就很想吃,而且吃起来味道很好,做这道美食的详细方法如下。、炒饼丝的做法1.尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片2.圆白菜切丝 .买的现成的饼丝4.热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油7.倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香8.倒入圆白菜,炒至菜蔫下去,加盐调味9.把饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟10.与菜炒匀,略炒即可第二、炒饼丝腊肉一小块圆白菜四分之一1.把所有的食材洗好切好放一边备用~2.锅烧热,加食用油,一点点就好,放入鸡蛋,鸡蛋熟了取出来放一边。 .洗好锅再次热锅下油,然后放入葱姜蒜,干辣椒,一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉,切碎的鸡蛋,切成小段的圆白菜,放入一点油菜。一起炒啊炒。。。4.放入饼丝,加入酱油,盐,蔬之鲜。继续炒啊炒。。。放入一点点单山蘸水~炒几下收锅!5.开吃~没想到次做,味道还挺棒的!第三、山西长子炒饼小麦面粉200克,猪里脊肉,胡萝卜,青椒,粉条,冷清水,大蒜头,小葱,食盐,酱油,山西老陈醋,食用油,高汤或清水1.【面的和制方法】2.面粉放在干净无水的和面盆里 .分次徐徐的倒入冷清水4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀,形成小絮状的面絮5.用手将面絮揉合在一起6.形成面光盆光手光的光滑面团7.盖湿布放在一边饧制 0分钟8.【饼的制作过程】9.案板上分散均匀的撒少许面扑,饧好的面团放在案板上10.用两手掌心轻轻压住面团,在案板上来回轻搓11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍12.用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子1 .取两个剂子在案板上,用手指轻轻旋转剂子14.使剂子的切面呈现圆形状15.用手掌心按压剂子的切面16.按扁成两个扁圆剂子17.取一干净的小碗,倒入适量的食用油备用18.用调料刷蘸取食用油,在一个剂子上均匀的刷一层19.取另一个剂子盖在表面刷油的剂子上20.两个剂子合为一个剂子21.用手掌心按压剂子,压扁呈扁圆形剂子22.用擀面杖在边缘性剂子上顺着圆的弧度往里擀2 .擀开擀大,把剂子擀成约 MM厚的饼坯24.【饼的烙制过程】25.锅放火上烧热26.用厨房纸巾蘸取食用油,均匀的涂抹在锅底27.放入饼坯煎至一面金黄,翻面再煎另一面28.至两面金黄后将饼取出29.喜欢这样烙好的饼,表面焦黄,十分惹人喜爱~ 0.【饼丝的切制过程】 1.烙好的饼放在案板上 2.用手握住饼的边缘,向里折起 .折成扇形的饼 4.用刀将扇形的饼切成5CM长的细丝 5.【饼的炒制过程】 6.猪里脊肉用刀切成肉丝,用花椒水、生粉、食盐抓匀,腌制10分钟 7.锅内放油烧热,放入葱白缎和一半的蒜末,煸出香味 8.放入肉丝,用铲子翻炒至肉丝变色 9.胡萝卜和青椒洗净,切成丝40.切好的蔬菜丝放入锅里翻炒均匀41.倒入适量的酱油42.根据各人口味加入食盐4 .粉条提前用温水泡发44.泡好的粉条放入锅内45.加入半小碗清水或高汤,尝一下汤汁的味道是否合适46.切好的饼丝放入锅里47.盖上锅盖,用小火煮制片刻 ~5分钟,焖至饼丝发热变软48.打开锅盖,撒入小葱绿化和另一半蒜末,淋入适量的山西老陈醋49.用筷子将饼丝和蔬菜翻炒均匀即可。

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