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美味的扒肘子1

2018-10-12 20:55:10

主料

猪前肘 :1800

辅料油 :适量老抽 :适量 姜 :适量生抽 :适量 蜂蜜 :适量桂皮 :适量香叶 :适量盐 :适量 大葱 :适量料酒 :适量 八角 :适量水淀粉 :适量

具体步骤 步1.猪前肘去毛洗干净。 第二步2.大葱切段,姜切片。 第三步3.锅内烧水下肘子,加葱,姜,大料,香叶,桂皮,料酒。 第四步4.老抽和蜂蜜混合。 第五步5.煮二十分钟捞出。煮肘子的汤留下备用。 第六步6.成热抹上老抽和蜂蜜(蜂蜜上色效果比其他的糖要好)。摸好后凉干水分。 第七步7.锅内烧油。 第八步8.油至六七成热把肘子下锅炸,前后左右翻面。 第九步9.把肘子重新放回煮肘子的汤里,开锅转小火。 第十步10.70分钟的时候尝汤的味道加生抽和精盐,再煮10分钟。 第十一步11.把肘子捞出装盘。 第十二步12.煮肘子的汤加水淀粉烧开。 第十三步13.把烧开的汤汁浇在肘子上即可。

烹饪技巧猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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