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色香味俱全的紫薯豆沙饼

2018-10-11 23:33:25

主料

紫薯 :1个 豆沙 :150糯米粉 :150

辅料糖 :适量白芝麻 :适量

具体步骤 步1.将紫薯对切成两半, 放入锅中蒸熟; 2. 将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中; 3. 趁热用勺按压成泥; 4. 再趁热放入糖混合; 5. 加入约紫薯泥一半的糯米粉; 6. 将它们混合成均匀; 第二步2. 将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中, 趁热用勺按压成泥; 第三步3. 再趁热放入糖混合; 第四步4. 加入约紫薯泥一半的糯米粉; 第五步5. 将它们混合成均匀; 第六步6.将紫薯面团和豆沙馅料分别搓成小团准备好; 第七步7.紫 薯面团按压成圆片, 包入豆馅馅料; 第八步8. 包好后搓成球状; 第九步9. 再按压成饼, 表面上沾满水; 将紫薯饼放入炒好的白芝麻里面,两面都按压让其粘满芝麻; 第十步10. 烧热锅, 小火将饼放入, 慢慢煎熟即可; 第十一步11.下午茶点心就做好了。

烹饪技巧1.紫薯蒸好后去皮,要趁热用勺(或者刀背)按压成泥,趁热放入糖能让糖融化(根据自己需要也可以不放),再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成面团;2.将豆沙馅料包入其中后团成球,按压成饼,两面都沾些水,这样放入白芝麻中按压才能粘满白芝麻;3.紫薯饼可不放油干煎或者放入烤箱中烤熟。

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