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妈妈教我做的冰糖蜂蜜绿豆糕

2018-10-12 18:20:44

主料

去皮绿豆 :200

辅料无味色拉油 :20 黄油 :30细砂糖 :50麦芽糖 :20水(蒸绿豆时加入) :20

具体步骤步1. 绿豆浸泡12小时以上,手搓绿豆去皮,这个过程很辛苦哦,因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥,才能去皮。我是直接买去皮绿豆的,淘宝上有,这样就省事多了。第二步2. 准备材料,这里需要特别说明一下,不要用味道浓的色拉油,我次用了橄榄油,味道太重了,绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。第三步3. 绿豆加少量水(20克左右,因为绿豆的品质不同,所以浸泡时的吸水量也不一样,所以加多少水只供大家参考),然后隔水蒸半小时左右,我是用高压锅小火,切记是蒸不是煮哦,蒸好后用勺子压碎即可。第四步4. 油入锅,用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥,小火翻炒。第五步5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒,糖和豆泥完全融合后盛出备用。第六步6. 豆沙和绿豆泥的比例为1:2,我做25克的绿豆糕,豆沙8g,绿豆泥17g第七步7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。第八步8. 把红豆沙包入绿豆泥中,搓圆。第九步9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。第十步10. 很漂亮吧,纯绿豆做的,不喜欢红豆沙的话,全部用绿豆泥也很好吃哦。第十一步11. 方的更像绿豆糕吧。第十二步12. 绿豆排毒养颜,老人孩子都适合,制作简单,大家快为家人制作无添加剂绿豆糕吧。制作好后放冰箱,味道更好哦。

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