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腊肉炒红菜薹

2018-10-13 05:46:51

主料

腊肉 :适量红菜薹 :适量

辅料姜丝 :适量盐 :适量白米醋 :适量

具体步骤步1. 菜薹去除根部硬皮,切成 4厘米的寸段备用v第二步2. 热锅凉油,放入姜丝爆香,放入腊肉片,小火煎到透明后将腊肉取出第三步3. 将火改为大火,将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟,调入适量盐及几滴白米醋,待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。

烹饪技巧红菜薹是武汉的名产,一千多年前就已驰名,历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数,菜薹有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽薹长出的花茎,色泽红,水份足,脆性,口感,民间有“梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。

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